广西十大经典名菜

阳朔啤酒鱼

阳朔特色名菜，当地导游重点推荐品尝的美食。阳朔啤酒鱼外香内嫩，皮黄汁浓，让人胃口大开。

沙蟹汁豆角

沙蟹汁是北海特有的用本地沙蟹制成的调味酱汁，沙蟹汁炒豆角，其特点鲜香可口，消暑化湿，开胃健脾，是最受北海地区老百姓欢迎的菜肴之一。

环江香牛扣

环江地区传统名菜，环江香牛以各种青草、野生莎树叶、青麻叶及红薯藤、玉米杆、黄豆等饲育，经过精心烹制而成，口感酥烂、香气四溢。

荔浦芋扣肉

以前吃扣肉都是梅菜扣肉，第一次吃到搭配荔浦芋头的版本很是新鲜。忘记是去遇龙河漂流前还是漂流后吃的了，酥而不烂，肥而不腻，非常好吃。

柚皮渡笋扣

百色田林县八渡笋绿色天然，口感脆甜，与高汤煨入味的柚子皮间隔放入碗中，加少许高汤蒸熟，美味可口。

柠檬鸭

柠檬鸭以其酸辣的口感和独特的制作工艺而闻名，旺火炒制后的柠檬鸭飘溢着柠檬香、酸、辣味，令人食欲大开，过口难忘。

贺州三宝酿

贺州传统美食，指的是酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子，还有一个版本写的是大宁水豆腐、铺门辣椒、贺街茄子，感觉都挺合理的。

梧州纸包鸡

梧州传统名菜，源于环翠楼，后在刀工、调味、火候等方面进行改进，成品油润明亮，鲜嫩甘滑。

横县鱼生

据清代乾隆年间的《横州志》记载，横县吃鱼生历史悠久，逐渐演化为传统地域名菜。如今，南宁市政府也已经将“横县鱼生”列为第二批南宁市非物质文化遗产保护名录。

螺蛳鸭脚煲

首创于柳州，以田螺和鸭脚为主要食材，汤料由十余种香料按照严格配比调制，汤汁浓郁、鲜美可口。

来源：辉兔的旅行与美食记