10月18日，南玉珠高速玉林至横州段（以下简称玉横段）全线正式通车。

此前，南玉珠高速南宁至横州段已于2023年12月31日建成通车，随着玉林至横州段的开通，南玉珠高速公路广西段实现全线贯通。

▲寨圩枢纽。图源/玉林市融媒体中心

南玉珠高速公路（广西段）是广西首条一次性建成的双向八车道高速公路，全长49.67公里，路基宽度42米，采用双向八车道、设计时速120km/h高速公路标准建设。

该高速公路途经南宁横州市、钦州浦北县、玉林福绵区、陆川县、北流市等地，是北部湾经济区与粤港澳大湾区互联互通的大动脉。

▲图源/玉林市融媒体中心

玉林又新增一条往南宁高速通道，有效缓解交通压力，南宁市区至玉林市福绵区的高速里程约为160公里，两地间的车程将由3小时缩短至2小时以内。

▲福绵枢纽。图源/玉林市融媒体中心

新高速开通，一起来玉林逛一逛吧，

这里饮食文化源远流长，

食材丰富、菜品丰富、名厨辈出。

这里的美食，24小时不打烊！

在广西，无论热闹的路边小摊、人声鼎沸的露天大排档还是装潢风格各异的夜宵店......都少不了“玉林风味”的招牌。

它可能叫“玉林牛腩粉”，可能叫“博白白切”，或许店名之前还会冠以“老牌”或是“正宗”的字样，又以几道主打美食，见证着城市的发展变迁。

▲街巷中随处可见的玉林风味

岭南美玉，胜景如林，美食如潮。

两千年的历史长河中，玉林富有特色的饮食文化逐渐成为广西美食文化中一道独特的风景线。

▲玉林风味小摊 

玉林人从不吝惜花费时间与精力，想出办法来把普通的食材变得活色生香，形成玉林的“独家记忆”，在广西乃至全国的街巷之中争得一席之地。

丰富而具体的玉林美食，也正在成为大众挖掘桂菜文化的新焦点。

▲玉林美食

受粤菜影响，玉林美食讲究醇香新鲜，以突出食材本味为主。

牛巴、牛肉丸、牛腩、牛杂和生炒牛料这些采用新鲜牛料制作而成的“牛”字号名小吃，满足了绝大多数吃货对“玉林风味”的幻想。

▲新鲜牛料

▲炒牛料

生炒牛料，玉林美食的金字招牌。

▲小摊老板正熟练烹制生料米粉

热锅，下油滑锅，将腌制好的牛料倒进锅里不停地翻炒。

食材在腾起的火苗中欢快跳跃、翻腾，再辅以辣椒、葱蒜等配料继续翻炒，两分钟不到，一碟色香味俱全的炒牛料就做好了。

▲刚出锅的牛料

不止生炒，一份冒着腾腾热气的牛料火锅，也是你不能错过的美味。

牛肉、蜂窝肚、牛百叶、牛鞭、牛蛋……品类众多的牛料直接让牛肉爱好者的灵魂得到升华，吃上一口就再也停不下来。

同样令人欲罢不能的，还有玉林牛巴。咸甜适口，香味浓郁，吃后满口生香，堪称地方一绝。

从散装菜肴到罐装食品，原味、麻辣味、香辣味等不同口味的牛巴远销全国各地，成为名副其实的“看剧标配”。

▲玉林牛巴 

玉林牛肉丸，也称肉蛋，口感又松又脆、细嚼无渣、汤清味鲜，是玉林人餐桌上最常见的美食之一。

▲玉林牛肉丸

玉林美食，包罗万象。但对于玉林人来说，“粉”就可以把绝大多数美食串联起来。

▲街头粉摊

生活的城市高楼林立、霓虹旖旎，曾经攘来熙往的老街似乎已经完成了它的使命，变成了宝贵的回忆，只有市井老街里的那一碗美味，在全新的环境中开启新的旅程，并且经久不衰。

起源于玉林的生料粉，集鱼片、牛肉、猪粉肠于一锅，满满一大盆的滚烫鲜香，还未动手便已垂涎三尺。

▲生料粉

遍及两广地区的玉林牛腩粉，牛肉、牛杂软嫩中带着独有的奶香与姜香，滑嫩的手工切粉与牛料相得益彰，就是忙碌了一天的最好慰藉。

▲牛腩粉

制作历史悠久的玉林卷馅粉，以其洁白、薄亮、嫩滑、柔韧、吸味力强、耐煮耐嚼等特点而誉满玉林。

直接吃或者淋上酱料，都非常好吃。

▲卷馅粉

一碗粉，交织多种不同的口感，堪称一场舌尖上的小型盛宴，也顺其自然地走进千万人心中。

“玉林白切”也是一种出圈的美食吃法。其中，白切鸡是最为出名的一道。

▲只需简单加工即可食用的白切鸡深受食客喜爱 

▲白切拼盘

在众多白切吃法中，陆川白切猪脚也称得上是一枝独秀。

原料选用中国八大地方优良猪种之一的陆川猪，猪脚香脆爽口，肥而不腻，蘸上香料配制的“汁”，妥妥的下饭佳肴。

▲白切猪脚 

此外，福绵鸭也是采用白切作法。

鸭身经过特殊的腌制，经水煮熟，然后斩块摆碟，淋上独门的酱汁，不腥不腻，营养丰富，老少皆宜。

▲福绵鸭

玉林人的“白切”，讲究原汁原味，味道多清淡鲜美，酱料香醇，如今，“博白白切”“玉林白切”的餐饮品牌早已迅速风靡广西的大街小巷。

除了炒牛料、米粉、白切以外，口腔里挥之不去的美味，当然不止这些。

玉林豆腐角，内里填满肉末等馅料，表皮又香又脆，是玉林人童年的味道。

▲玉林豆腐角

白糤，又称米花，2019年列入玉林市非物质文化遗产名录，其形状如圆盘，白中微黄，甘香酥脆，是玉林人招待宾客的名小吃之一。

▲玉林白糤 

簸箕炊，又一道玉林传统名小吃，在博白最为受欢迎。米浆多次多层地蒸熟、冷却，形成厚厚的米糕，码上头菜碎肉，再淋上秘制的酱料，真真是朴实无华的美味。

▲玉林簸箕炊

落水包，俗称“落水狗”，是玉林博白的“冬至美食”和“特色元宵”……

▲博白落水包

酥肉入口香酥，粉蒸肉口感软糯，偏酸甜口的扣肉恰到好处，还有满是柚子香味的容县柚皮酿……

▲柚皮酿

▲玉林酸甜扣肉 

玉林云吞是玉林风味中的经典味道。石南老街的云吞，是石南人“小时候的味道”。粉红色的云吞肉晶莹有光泽，咬上一口，肉质弹牙又细腻，美味难以言表。

▲云吞

店铺推荐

苏肥佬大排档地址：玉林市玉州区清淳路99号

美极大排档 地址：玉林市玉州区江滨路581-582号

玉林杜十八叔老牌牛料店 地址：玉林杜十八叔老牌牛料店

老芳牛腩粉 地址：玉林市玉州区人民东路40-1号新都香格里拉商住小区2幢1层02号

大骨汤粉店（江南路店） 地址：玉林市玉州区民主南路76号欧景嘉园28幢28-05铺

玉林凌记老街粉 地址：玉林市玉州区清宁路263号

三千馆食府 地址：玉林市玉州区新民路464号

不胜枚举的风味美食，让来自五湖四海的宾客朋友形成了“很好吃的玉林”的印象，万千道美食也构成了玉林独一无二的烟火气。

来源：广西文化和旅游厅