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小龙坎2025-12 至 2026-09
后厨
1. 打锅(兑锅底) 按标准配比配小龙坎牛油锅底、清汤锅,加汤、出锅底,是很关键的岗位,锅底味道全靠这个岗位。 2. 切配 / 厨工 食材清洗、改刀、切肉、处理毛肚、鸭肠、现切牛肉,把所有菜品提前备好。 3. 配菜摆盘 客人下单之后,把食材分到盘子里面,按门店标准摆好,传给前厅。
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